В моем саду растет рябина обыкновенная. Плодоносит. В этом году плодов особенно много. Расскажите, пожалуйста, когда собирают плоды рябины и как их сушить и использовать.

Собирают вполне зрелые плоды рябины – в сентябре, до наступления заморозков. Перед сушкой их очищают от плодоножек, удаляют посторонние примеси и испорченные плоды. Сушат в хорошо проветриваемом помещении, под навесом, можно в сушилке при температуре 60-80 градусов, рассыпая тонким слоем на подстилке из ткани или бумаги и периодически помешивая.

Плоды (как культивируемой, так и дикорастущей) рябины очень полезны. Они богаты витамином С, а также витамином Р, играющим исключительно важную роль в жизнедеятельности организма. В плодах имеются сахара, органические аминокислоты. Парасорбиновая, сорбиновая кислоты и сорбит оказывают влияние на печень (желчегонное), а также понижают содержание жира и холестерина в крови. Плоды и листья обладают обеззараживающим, дезинфицирующим свойством. Давно известны высокие фитонцидные свойства рябины – веточка растения, опущенная в воду, мгновенно делает ее стерильной, убивая многочисленные микроорганизмы.

В народной медицине плоды рябины применяют как слабительное средство при различных желудочно-кишечных заболеваниях, дизентерии, геморрое, почечнокаменной болезни, как мочегонное.

Способ применения. Столовую ложку плодов рябины заваривать в стакане кипятка, настоять и добавить сахар, принимать по полстакана 2-3 раза в день.

Некоторые хозяйки готовят из рябины сок, напитки, варенье, повидло для начинки пирогов.

Сок. 2 килограмма плодов, 2 литра воды. Промытые ягоды залить водой и варить до размягчения, протереть через сито, отжать (можно получить сок на соковарке), затем пастеризовать в стеклянных банках.

Кисель. 2 столовые ложки рябинового сока, 1 столовая ложка сахарного песку, 2 стакана воды, 1 столовая ложка картофельного крахмала. В рябиновый сок всыпать сахар и добавить 1 стакан воды, довести до кипения и постепенно влить растворенный крахмал. Помешать и довести до кипения.

Повидло. 1 килограмм ягод, 500 граммов сахарного песку, стакан воды. Отобранные и промытые ягоды рябины варить до размягчения, добавить небольшое количество воды, протереть через сито, добавить сахарный песок и варить до нужной густоты.

Пирожки с таким повидлом очень вкусные. Приготовьте.